焼き焼き鉄板 はまのや 二大名物

素材

長崎市思案橋、万屋町で、地元の皆様に愛され続けている
鉄板料理居酒屋「焼き焼き鉄板 はまのや」。当店の
名物はなんといっても「鉄板料理」と「お好み焼き」
です。
この二大料理を食べずして、「はまのや」での夜は始まりません。素材へのこだわりはもちろんのこと、
磨きのかかった職人技が光る料理の数々を
お楽しみください。

調理

鉄板料理

ライブ感と豊富なバリエーション

「はまのや」に入店すると、カウンターの前に広がる大きな鉄板が目に
入ります。
ジュージューと湯気立つ鉄板は、ライブ感満載。食欲を刺激する香りも立ち込めます。お肉や海鮮、野菜など、様々な食材を使った料理を豊富にご用意しております。お気に入りのアツアツ料理を見つけにきてください。

焼き焼き鉄板 はまのやの原点

サクふわのお好み焼き

01 サクふわ 3カ条

粉へのこだわり
「はまのや」のお好み焼きは〆にピッタリの逸品です。表面はサクッと、中はふわふわに仕上げるので、お酒の後でもペロリと食べられます。
この秘密は、お好み焼きの基本となる粉にあり。
サラサラの小麦粉を使って、粗みじんに切った
キャベツ一つ一つにしっかり絡む生地を作り上げ
ます。

02 サクふわ 3カ条

出汁へのこだわり
当店のお好み焼きには和の風味が優しい出汁をふんだんに使用しております。昆布をベースに削りぶしを加え丁寧にとった出汁は、お好み焼きの美味しさをぐんと引き立てます。お好み焼きは「はまのやの原点」。だからこそプライドをもって、一切の妥協をせずお好み焼きに向き合います。

03 サクふわ 3カ条

ソース・マヨネーズへのこだわり
お好み焼きのアクセントとなるソースやマヨネーズにもひと工夫。ソースは通常のものとピリ辛のものをご用意しております。醤油やソースの分量を調整し、お好み焼きに合うものを追求。さらにマヨネーズには、牛乳をプラス。脂っこさを抑え、〆にピッタリの逸品に仕上げています。

サクふわお好み焼きの真髄

「サックリ」「ふわふわ」「あっさり」
この3つの特長があるから、「はまのや」のお好み焼きは〆にピッタリなのです。
また、素材一つ一つへのこだわりは
もちろん、長年の経験から絶妙な
焼き加減を見極める職人の技もあって
こそのお好み焼き。ぜひご宴会の〆に
ご賞味くださいませ。

酒宴を〆る至福の一枚

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